Las uvas que dan origen a Bombi provienen de un viñedo ubicado en Tupungato en el Valle de Uco mendocino. La cosecha se realiza desde el 20 de Febrero hasta la primera o segunda semana de Marzo y la misma se da en forma manual utilizando bins de 25 kgrs. Las uvas son transportadas a la bodega donde son molidas y prensadas. Maceración en frio previo a la fermentacion alcoholica que dura unos 20 días y se realiza en tanques de acerco inoxidable con temperaturas entre 17 y 20 C. Luego de la fermentación alcóholica el vino se estiba en botella por lo menos 3 meses antes de liberarse para la venta.
Enólogo: Luis Martinez
Variedad: 100% Chardonnay
Región: Tupungato, Valle de Uco, Mendoza
Color: Dorado brillante e intenso
Viñedo: Suelo aluvional con riego por goteo
Clima: Seco continental con gran exposición solar.
Cosceha. Manual desde el 20 de Febrero hasta el 10 de Marzo.
Aroma: Envolvente a frutas tropicales, citrico con notas minerales adyacentes.
Paladar: Fresco y balanceado. Buena acidez y complejidad que le aporta elegancia y buen final en boca.
Alc: 14%
ph: 3,9
Az res: 3,2 g/l
